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Fonio meatballs and chickpea hummus

DELICIOUS WITH AN ORIENTAL FLAVOR

Fonio meatballs and chickpea hummus

di Tiziana Colombo - Nonna Paperina

Un piatto molto particolare che vi piacerà moltissimo: le polpettine di Fonio e hummus di ceci. Non le classiche polpette, ma un vero e proprio trionfo di bontà! Il Fonio dà croccantezza e sostanza al piatto e l’hummus, salsa a base di ceci dal tocco orientale e deciso, conferisce carattere ad una ricetta così inusuale.

Sono perfette sia come secondo piatto che come finger food per un aperitivo in piedi. Provatele e non ve ne pentirete!

  • Preparazione:

    1 ora

  • Dosi per:

    4 persone

  • Gluten free:

    Se con panatura senza glutine

  • Senza lattosio

  • ZOO_RICETTE_INGREDIENT


    • 300 gr. di Fonio Obà in grani
    • 900 ml. di acqua
    • 150 gr. di hummus di ceci
    • 80 gr. di salsa barbecue
    • 2 uova piccole
    • q.b. olio di semi di girasole
    • 100 gr. di pan grattato consentito
    • q.b. olio extravergine d’oliva
    • q.b. sale e pepe
    Fonio meatballs and chickpea hummus

    ZOO_RICETTE_PREPARAZIONE


    1 - In una padella fate tostare a fuoco allegro il Fonio per un paio di minuti, versate un filo d’olio e fate tostare ancora un minuto.

    2- Aggiungete l’acqua e mescolate, lasciate cuocere il tutto per qualche minuto.

    3 - Passate alla preparazione delle polpette, in una terrina mettete il Fonio e l’hummus di ceci, quindi amalgamate fino ad ottenere un composto facilmente malleabile.

    4- Nel frattempo sbattete due uova e mettetele in una ciotola.

    5- È tempo di sporcarsi le mani! Quindi formate delle palline del peso di circa 60-70 gr. ed immergetele nelle uova sbattute, impanatele con il pan grattato. Infine date loro una forma un pò schiacciata.

    6- Fate scaldare una padella con abbondante olio di semi di girasole, quando sarà abbastanza caldo fatevi rosolare le polpette, finché non saranno ben dorate da entrambi i lati.

    7- Quando saranno pronte, asciugatele ed infine impiattatele servendole con la salsa barbecue.

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