DELICIOUS WITH AN ORIENTAL FLAVOR
Fonio balls and chickpea hummus
di Tiziana Colombo - Nonna Paperina
Un piatto molto particolare che vi piacerà moltissimo: le polpettine di Fonio e hummus di ceci. Non le classiche polpette, ma un vero e proprio trionfo di bontà! Il Fonio dà croccantezza e sostanza al piatto e l’hummus, salsa a base di ceci dal tocco orientale e deciso, conferisce carattere ad una ricetta così inusuale.
Sono perfette sia come secondo piatto che come finger food per un aperitivo in piedi. Provatele e non ve ne pentirete!
Ingredients
- 300 gr. di Fonio Obà in grani
- 900 ml. di acqua
- 150 gr. di hummus di ceci
- 80 gr. di salsa barbecue
- 2 uova piccole
- q.b. olio di semi di girasole
- 100 gr. di pan grattato consentito
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. sale e pepe
Directions
1 - In una padella fate tostare a fuoco allegro il Fonio per un paio di minuti, versate un filo d’olio e fate tostare ancora un minuto.
2- Aggiungete l’acqua e mescolate, lasciate cuocere il tutto per qualche minuto.
3 - Passate alla preparazione delle polpette, in una terrina mettete il Fonio e l’hummus di ceci, quindi amalgamate fino ad ottenere un composto facilmente malleabile.
4- Nel frattempo sbattete due uova e mettetele in una ciotola.
5- È tempo di sporcarsi le mani! Quindi formate delle palline del peso di circa 60-70 gr. ed immergetele nelle uova sbattute, impanatele con il pan grattato. Infine date loro una forma un pò schiacciata.
6- Fate scaldare una padella con abbondante olio di semi di girasole, quando sarà abbastanza caldo fatevi rosolare le polpette, finché non saranno ben dorate da entrambi i lati.
7- Quando saranno pronte, asciugatele ed infine impiattatele servendole con la salsa barbecue.
Enjoy your meal !
