1 - In una padella fate tostare a fuoco allegro il Fonio per un paio di minuti, versate un filo d’olio e fate tostare ancora un minuto.
2- Aggiungete l’acqua e mescolate, lasciate cuocere il tutto per qualche minuto.
3 - Passate alla preparazione delle polpette, in una terrina mettete il Fonio e l’hummus di ceci, quindi amalgamate fino ad ottenere un composto facilmente malleabile.
4- Nel frattempo sbattete due uova e mettetele in una ciotola.
5- È tempo di sporcarsi le mani! Quindi formate delle palline del peso di circa 60-70 gr. ed immergetele nelle uova sbattute, impanatele con il pan grattato. Infine date loro una forma un pò schiacciata.
6- Fate scaldare una padella con abbondante olio di semi di girasole, quando sarà abbastanza caldo fatevi rosolare le polpette, finché non saranno ben dorate da entrambi i lati.
7- Quando saranno pronte, asciugatele ed infine impiattatele servendole con la salsa barbecue.