1 - Versate il Fonio Obà in una padella anti aderente e fatelo tostare a fuoco vivo per un minuto. Aggiungete il latte di mandorle fatto intiepidire, mescolate e continuate la cottura per 1 minuto. Versate il Fonio Obà in un piatto largo e basso e sgranatelo utilizzando una forchetta. Fate intiepidire.
2 - Montate il burro con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto morbido. Aggiungete l’uovo e montate ancora per incorporarlo all'impasto.
3 - Aggiungete il Fonio cotto, la farina di mandorle, la farina di riso, la cannella in polvere ed sale. Mescolate con una spatola per amalgamare bene tutti gli ingredienti insieme. 4 - 4
4 - Versate sull’impasto i frutti di bosco disidratati e mescolate.
5 - Accendete il forno a 180° e stendete un foglio di carta forno su una teglia.
6 - Utilizzando un dosa gelato formate tante palline e posizionatele sulla teglia ricoperta di carta forno. Appiattite leggermente ogni pallina in modo da ottenere dei biscotti tondi ed alti mezzo centimetro.
7 - Mettete la teglia nel forno caldo e fate cuocere i biscotti per 20/25 minuti o fino a far dorare la loro superficie.
8 - Estraete la teglia dal forno e fate raffreddare completamente prima di assaggiarli.