Fonio cous cous with vegetables

di Rossanina del Santo

Oggi vi proponiamo un piatto super veloce, da portare ad esempio in borsa per uno sfizioso pranzo fuori casa, in grado di soddisfare il palato e di darvi tutte le energie necessarie per affrontare i vostri impegni: un cous cous di Fonio Obà con verdure.

Il Fonio, antico cereale dell’Africa che per primi abbiamo introdotto in Europa, è simile alla quinoa, ma molto più dolce, e al cous cous tradizionale, di cui risulta però molto più leggero e ricco di nutrienti.

Il Fonio è un prezioso alimento dal punto di vista nutrizionale, naturalmente senza glutine, ricco di amino acidi, fonte di proteine e di fibre e con un ottimo apporto di sali minerali (ferro, zinco, magnesio, fosforo).

I chicchi di Fonio Obà sono ottimi per le vostre insalate con ogni tipo di verdura, carne o pesce. Ciò che vi sorprenderà è il suo gusto delicato, in grado di valorizzare qualsiasi altro ingrediente e condimento che sceglierete. Inoltre, il Fonio Obà non è precotto ed è semi-integrale, quindi mantiene inalterate tutte le sue eccellenti proprietà nutritive, pur cuocendo in 3 minuti.

Di questo straordinario antico cereale potremmo scrivere molto, ma contiamo sul fatto che voi lo sperimentiate almeno una volta… così sarete voi a dirci cosa ne pensate.