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Recipes

Surprise yourself and impress everybody at your table with the delicious taste of this ancient cereal. Always new and original recipes created for you by our Chefs.

Fonio fritters with courgettes

FINGER FOOD

Fonio fritters with courgettes

di Obà Food

Queste meravigliose frittelle al Fonio e zucchine sono un’alternativa molto originale a quelle di quinoa, ma con un gusto molto più delicato che accontenterà tutti i palati. Rappresentano uno stuzzichino adatto per happy hour e buffet, da servire sia caldo che freddo.

Quella che vi proponiamo oggi è una ricetta molto semplice e veloce, il cui risultato sarà un piatto tutto naturale, salutare e buonissimo. Le frittelle di Fonio Obà, che potrete poi personalizzare con altre verdure a scelta, come ad esempio i peperoni, sono un’ottima idea per un aperitivo ma anche per un secondo piatto diverso dal solito.

Il Fonio è un antico cereale naturalmente privo di glutine, per questo adatto anche ai celiaci, è fonte di proteine, fibre, vitamine, sali minerali e può essere utilizzato in moltissime preparazioni per primi e secondi perfetti per ogni stagione.

Resterete sorpresi dalla versatilità del Fonio, dal gusto delicato che tende al dolce con una nota di sottofondo che ricorda la nocciola. Se consumate cous cous, quinoa o teff, una volta che avrete provato il Fonio non lo lascerete più, garantito.

Il Fonio Obà è un cereale che renderà la tua alimentazione varia, gustosa e molto salutare !

  • Preparazione:

    20 minuti

  • Dosi per:

    15 frittelle

  • Gluten free

  • Senza lattosio

  • Ingredients


    • 100 gr di Fonio Obà in grani
    • 180 ml acqua
    • 1 zucchina
    • 2 uova
    • 1 cucchiaio di farina
    • 2 spicchi d’aglio
    • Sale e pepe q.b
    • Olio per friggere
    Fonio fritters with courgettes

    Directions


    1 - Tostare a secco il Fonio Obà in una padella circa 2 minuti.

    2 - Aggiungere due cucchiai di olio e saltare velocemente.

    3 - Unire l'acqua bollente poco alla volta e aggiustare di sale. Al più tardi entro 1 minuto, ovvero appena sarà stata assorbita l’acqua, levare dal fuoco e sgranare con a forchetta su un piatto.

    4 - Mentre il fonio si raffredda grattugiate finemente, alla julienne, la zucchina.

    5 - In una ciotola capiente unire il Fonio che avete preparato, la zucchina, le uova sbattute e un cucchiaio di farina di Fonio (o di riso). Aggiungere sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.

    6 - Ottenuto un composto omogeneo, leggermente più mordido di una polpetta, mettere a scaldare l’olio in una padella per friggere. Qualora l'impasto risulti liquido, aggiungere un pò di farina.

    7 - Quando l'olio avrà raggiunto la giusta temperatura, versateci dentro un cucchiaio di composto per formare la prima frittella. Continuare formandone una seconda e così via. Le frittelle si cuoceranno molto in fretta, giratele per farle dorare su entrambi i lati.  Quando saranno diventate ben croccanti, scolatele.

    Le vostre frittelle al Fonio Obà sono ora pronte… speriamo siate soddisfatti del risultato e, se potete, fateci sapere cosa ne pensate.

    Enjoy Your Meal !

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