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Recipes

Surprise yourself and impress everybody at your table with the delicious taste of this ancient cereal. Always new and original recipes created for you by our Chefs.

Fonio Obà pancakes

...AND WITH NUTELLA?

Fonio Obà pancakes

di Rossanina del Santo - Maga Merletta

I pancakes sono delle piccole e soffici frittelle, un grande classico della cucina americana, simili alle nostre cepres ma con un maggiore spessore. Facilissimi da preparare, i pancakes sono perfetti per la merenda dei vostri bambini o per preparare una colazione diversa dal solito.

Qui troverete una variante speciale della tradizionale ricetta, molto più leggera e digeribile, con il gusto dolce e di nocciola della farina di Fonio Obà. L’utilizzo nell’impasto di questo antico cereale senza glutine insieme allo yogurt regalano un tocco di delicatezza e sofficità in più !

Potrete servire i pancakes impilando ciascuna frittella sopra all'altra, fino a formare delle vere e proprie “torri”, cospargendole di miele, confetture o dell’intramontabile sciroppo d’acero.

Per i più golosi da provare anche zucchero a velo e Nutella !

  • Preparazione:

    20 minuti

  • Dosi per:

    15 pancakes

  • Gluten free

  • Ingredients


    • 95 g farina di Fonio Obà
    • 25 g amido di tapioca
    • 40 g fecola di patate
    • Mezza bustina lievito per dolci
    • 15 g zucchero
    • 1 uovo
    • 250 ml yogurt bianco naturale
    • Burro fuso
    Fonio Obà pancakes

    Directions


    1 - In una ciotola sbattete l’uovo con una frusta a mano, aggiungete lo yogurt continuando a girare.

    2 - In un'altra ciotola mescolate le polveri.

    3 – Unite le polveri al composto di uova e yogurt, amalgamate fino ad ottenere una pastella omogenea, facendo attenzione a non lavorarla troppo.

    4 - Mettete a scaldare sul fuoco, con fiamma medio bassa una padella antiaderente (meglio se a 4 cerchi !) e ungete con poco burro la superficie.

    5 - Versate al centro della padella un mestolo di preparato, quando inizieranno a comparire delle bollicine in superficie e la base sarà dorata, girate il pancake sull’altro lato e fatelo dorare. Levare dal fuoco e servire caldo con sciroppo d’acero, zucchero a velo o Nutella !

    Enjoy your meal !

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