SUMMER DINNER
Fonio and vegetables stuffed tomatoes
di Obà Food
I pomodori ripieni di Fonio e verdure sono una un’alternativa semplice e gustosa ai classici pomodori ripieni di riso. Ottimi da mangiare a pranzo, a cena, o per un buffet estivo, possono essere consumati sia caldi che freddi e quindi puoi portarli con te anche per il tuo pranzo in spiaggia o (ahimè) in ufficio.
Pomodori e Fonio Obà, un binomio vincente! I pomodori hanno pochissime calorie e sono ricchi di sali minerali, vitamine e antiossidanti. Il Fonio è fonte di proteine, fibre e sali minerali, è altamente digeribile e privo di glutine. Contiene tutti gli 8 aminoacidi essenziali e viene considerato dai nutrizionisti un superfood, al pari della Quinoa.
Insomma, una ricetta semplice, veloce e leggera, per un’estate di totale relax e all’insegna del mangiare sano.
Il Fonio Obà è un cereale che renderà la tua alimentazione varia, colorata e molto salutare !
Ingredients
- 70 gr di Fonio Obà in grani
- 130 ml acqua
- 8 pomodori tondi
- 2 zucchine
- 1 peperone
- 2 spicchi d’aglio
- Olio evo q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
- Sale e pepe q.b.
Directions
1 - Tostare a secco il Fonio Obà in una padella circa 2 minuti.
2 - Aggiungere due cucchiai di olio e saltare velocemente.
3 - Unire l'acqua bollente poco alla volta e aggiustare di sale. Al più tardi entro 1 minuto, ovvero appena sarà stata assorbita l’acqua, levare dal fuoco e sgranare con a forchetta su un piatto.
4 - Lavate i pomodori, tagliate la calotta, prelevate la polpa interna e tenetela da parte. Salateli all’interno e metteteli a testa in giù in modo che perdano l’acqua in eccesso.
5 - In un tegame capiente mettete l’olio extra vergine di oliva, fatelo scaldare con l’aglio.
6 - Lavate e spuntate la zucchina, lavate il peperone e tagliate il tutto a cubetti piccoli. Tagliate a cubetti anche la polpa interna dei pomodori.
7 - Unite le verdure all’olio e fate cuocere il tutto per una decina di minuti. Aggiungete il prezzemolo, regolate di sale e pepe.
8 - Aggiungete il Fonio, che avete cotto, nel tegame con le verdure, mescolate bene per formare un bel cous cous di verdure. Coprite e lasciate riposare per 5 minuti.
9 - Prendete i pomodori, riempiteli con il cous cous di Fonio, copriteli con le loro calotte e sistemateli in una pirofila.
10 - Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. Sfornate e servite.
I pomodori ripieni di Fonio e verdure, vi sorprenderanno per il loro gusto e profumo e sono ottimi anche a temperatura ambiente.
Enjoy Your Meal !
