FINGER FOOD
Fonio vegan croquettes
di Obà Food
Grazie alle polpette di Fonio Obà possiamo preparare in poco tempo un originale aperitivo o un bel secondo piatto croccante e salutare, ottimo anche per coloro che seguono una dieta vegana.
Il Fonio è un antico cereale che noi di Obà Food abbiamo lanciato per primi in Italia e in Europa. Questo Novel Food è senza glutine, fonte di fibre, proteine, sali minerali, a basso indice glicemico e può essere usato sia per insalate e cous cous che per sfiziosi burger e polpette. Ma non è tutto. Infatti con la farina di questo superfood si possono preparare anche tanti prodotti da forno, dolci e salati.
Nelle polpette di Fonio potrete utilizzare diversi ingredienti come zucchine, spinaci e melanzane ma anche legumi come lenticchie, ceci e fagioli. Per quanto riguarda la cottura, potrete optare per una breve frittura, ma la scelta migliore è sicuramente la cottura in forno. In questo caso otterrete lo stesso delle polpette con Fonio e senza uova, croccanti e compatte, ma più leggere e sane dal punto di vista salutistico.
Naturalmente per ottenere delle polpette totalmente prive di glutine dovrete far a meno del pangrattato e sostituirlo con la farina di riso o comunque con ingredienti gluten-free.
Il Fonio Obà è un cereale che renderà la tua alimentazione varia, gustosa e molto salutare !
Ingredients
- 100 gr di Fonio Obà in grani
- 180 ml acqua
- 1 patata
- Farina di riso/pangrattato
- Prezzemolo
- Curcuma
- Curry
- Sale e pepe q.b.
- Olio per friggere
Directions
1 - Tostare a secco il Fonio Obà in una padella circa 2 minuti.
2 - Aggiungere due cucchiai di olio e saltare velocemente.
3 - Unire l'acqua bollente, e salata, poco alla volta. Al più tardi entro 1 minuto, ovvero appena sarà stata assorbita l’acqua, levare dal fuoco e sgranare con la forchetta su un piatto.
4 - Mentre il fonio si raffredda bollire la patata, pelarla e passarla con uno schiacciapatate.
5 - Unire il Fonio alle patate, aggiungere un filo d’olio e insaporire con sale, pepe, prezzemolo tagliato finemente e le spezie che preferite: noi abbiamo utilizzato curcuma e un pò di curry.
6 - Amalgamare bene gli ingredienti tra loro quindi, con le mani leggermente umide, prelevare delle piccole porzioni di impasto e formare le polpette. Qualora l’impasto risulti troppo morbido sarà sufficiente aggiungere della farina o del pangrattato.
7 - Impanare le polpette e cuocerle in padella con un filo d’olio per qualche minuto fino a quando non risulteranno dorate. In alternativa cuocerle in forno a 200° per 15-20 minuti.
Enjoy Your Meal !
