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5 Benefici del Fonio

di Obà by Obà - 23/03/20 2020/03/23

Il Fonio è un antico cereale senza glutine, da poco riscoperto nel mondo Occidentale, anche grazie al nostro contributo che, come Obà Food, lo abbiamo fatto approvare dalla Commissione Europea come Novel Food. Fonio is an ancient gluten-free grain, recently discovered by the Western world also thanks to our contribution, in fact as Obà Food, we managed its approval as Novel Food by the European Commission.

I 5 benefici del Fonio per la salute

Il Fonio è un chicco piccolissimo, coltivato da più di 5'000 in Africa occidentale, senza glutine, ricco di proprietà nutritive e buonissimo, nominato dal WWF “Cibo del Futuro” in quanto coltivato in terreni aridi e senza necessità di acqua.

Nel nostro precedente articolo, WWF: il Fonio cibo del futuro, abbiamo avuto modo di parlarvi di come il Fonio sia il frutto di un’agricoltura sostenibile e del suo essenziale contributo alla biodiversità agro-alimentare.

Qualora non aveste ancora provato questo cereale, il Fonio Obà ha una consistenza simile a quella del cous cous e quinoa, e un gusto delicato con una lieve nota di nocciola.

In chicchi è ottimo cucinato insieme a verdure, carne o pesce oppure per ottime polpette vegan. Il risultato è un piatto più leggero rispetto al cous cous e soprattutto più naturale, dato che non deriva da un agglomerato industriale di semola, come i chicchi del cous cous, bensì è il granello stesso del cereale.

La farina di Fonio Obà è ottima per tutti i prodotti da forno, dolci e salati, e se già utilizzate cereali “minori” quali grano saraceno o teff, allora non potete non provarlo, anche perché il gusto è molto più delicato di questi ultimi.

Ma veniamo ai cinque principali benefici del Fonio sulla salute:

1. Indicato per i diabetici
Il buon contenuto di fibre contribuisce a rallentare, e in parte impedire, l’assorbimento di zuccheri; il basso indice glicemico del Fonio aiuta ad evitare picchi glicemici eccessivi.

2. Alleato degli sportivi
Il fonio è fonte naturale dei 9 aminoacidi, sostanze essenziali per il nostro corpo, che svolgono l’azione di sintesi delle proteine e, quindi, fondamentali per il recupero muscolare dopo l’attività sportiva.

3. Contribuisce a ossa e denti forti
Il Fonio è anche una buona fonte di calcio, magnesio e fosforo, che contribuiscono a costruire ossa e denti forti. Questo lo rende un alimento ideale per i bambini in crescita e un cibo che può aiutare a contrastare le malattie ossee come l'osteoporosi anche in età avanzata.

4. Alto contenuto di ferro
100 g di Fonio contengono circa 7 mg di ferro, corrispondenti al 50% del fabbisogno giornaliero. Il ferro favorisce la produzione di emoglobina e di globuli rossi, assicurando una corretta ossigenazione delle cellule del corpo, garantendo così la vitalità e la crescita armoniosa dell’intero organismo. Stimola le funzioni del fegato, della milza, dell’intestino e del midollo osseo.

5. Aiuta la perdita di peso
Grazie all’alto contenuto di fibre e al buon apporto di carboidrati, il Fonio può anche essere un alimento molto utile quando si sta cercando di perdere peso. Ti riempirà velocemente e ti farà sentire sazio per un buon lasso di tempo. Inoltre, ha un sapore dolce e delicato che si presa ad essere consumato anche con poco, o nessun, condimento.

Il basso contenuto di Nichel completa il profilo nutrizionale di questo cereale.

Il Fonio è, dunque, un'ottima alternativa ad altri antichi cereali, un super cereale a tutti gli effetti, dal gusto delicato ed estremamente versatile in cucina. E non dimenticate di provare la nostra linea di pasta gluten-free con la farina di Fonio Obà.

Chiedetelo al vostro negozio di fiducia !

Fonio is a tiny grain, grown for more than 5,000 in West Africa, gluten-free, rich in nutritional properties and delicious. In 2019 it has been named Future’s Food by the WWF as it is grown naturally in arid soils and with no need for watering.

In our previous article, "WWF: Fonio Food of the Future" we spoke about Fonio being the product of a sustainable agriculture and we shared its essential contribution to the agri-food biodiversity.

If you have not tried this cereal yet, Fonio Obà has a texture similar to couscous and quinoa, and a delicate taste with a slightly nutty flavor.
Grains are perfect as side dish with vegetables, meat or fish and they are excellent for vegan burgers. Fonio salad is a lighter dish than couscous and more natural, since it does not derive from an industrial agglomerate of flour, like the couscous “grains” – Fonio is a grain itself.

The flour is perfect for any baked goods, sweet or savory, and if you already use “minor” grains such as buckwheat or teff, then you can't miss it, also because the taste is much more delicate than the others.

Let's go over the top 5 health benefits of Fonio:

1. Suitable for diabetics
The high fiber content contributes to slowing down, and partially preventing, the absorption of sugars; the low glycemic index of Fonio helps to avoid excessive glycemic peaks.

2. Fuel your body
Fonio is a natural source of the 9 amino acids, essential substances which enable the protein synthesis process, therefore it is indicated for muscle recovery after sport.

3. Contributes to strong bones and teeth
Fonio is also a good source of calcium, magnesium and phosphorus, which help build strong bones and teeth. This makes it an ideal food for children and it can help to fight the bone diseases, such as osteoporosis, for older people.

4. Rich in iron content
100 g of fonio contain about 7 mg of iron, corresponding to 50% of the daily requirement. Iron promotes the production of hemoglobin and red blood cells, ensuring proper oxygenation of the body's cells, thus ensuring the vitality and healthy growth of the whole organism. It stimulates the functions of the liver, spleen, intestine and bone marrow.

5. Helps weight loss
Thanks to the high fiber content and good carbohydrate intake, Fonio can also be a very useful food when trying to lose weight. It will fill you up quickly and make you feel full for a good amount of time. In addition, it has a sweet and delicate flavor which makes it delicious even with little or no seasoning.

Low nickel content completes the nutritional profile of this cereal.

Fonio Obà is, therefore, an excellent alternative to other grains, a super-food in all respects, with a delicate and extremely versatile taste. And don't forget to try our new gluten-free pasta made with Fonio Obà flour!


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