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5 Benefici del Fonio

di Obà - 23/03/20

Il Fonio è un antico cereale senza glutine, da poco riscoperto nel mondo Occidentale, anche grazie al nostro contributo che, come Obà Food, lo abbiamo fatto approvare dalla Commissione Europea come Novel Food.

I 5 benefici del Fonio per la salute

Il Fonio è un chicco piccolissimo, coltivato da più di 5'000 in Africa occidentale, senza glutine, ricco di proprietà nutritive e buonissimo, nominato dal WWF “Cibo del Futuro” in quanto coltivato in terreni aridi e senza necessità di acqua.

Nel nostro precedente articolo, WWF: il Fonio cibo del futuro, abbiamo avuto modo di parlarvi di come il Fonio sia il frutto di un’agricoltura sostenibile e del suo essenziale contributo alla biodiversità agro-alimentare.

Qualora non aveste ancora provato questo cereale, il Fonio Obà ha una consistenza simile a quella del cous cous e quinoa, e un gusto delicato con una lieve nota di nocciola.

In chicchi è ottimo cucinato insieme a verdure, carne o pesce oppure per ottime polpette vegan. Il risultato è un piatto più leggero rispetto al cous cous e soprattutto più naturale, dato che non deriva da un agglomerato industriale di semola, come i chicchi del cous cous, bensì è il granello stesso del cereale.

La farina di Fonio Obà è ottima per tutti i prodotti da forno, dolci e salati, e se già utilizzate cereali “minori” quali grano saraceno o teff, allora non potete non provarlo, anche perché il gusto è molto più delicato di questi ultimi.

Ma veniamo ai cinque principali benefici del Fonio sulla salute:

1. Indicato per i diabetici
Il buon contenuto di fibre contribuisce a rallentare, e in parte impedire, l’assorbimento di zuccheri; il basso indice glicemico del Fonio aiuta ad evitare picchi glicemici eccessivi.

2. Alleato degli sportivi
Il fonio è fonte naturale dei 9 aminoacidi, sostanze essenziali per il nostro corpo, che svolgono l’azione di sintesi delle proteine e, quindi, fondamentali per il recupero muscolare dopo l’attività sportiva.

3. Contribuisce a ossa e denti forti
Il Fonio è anche una buona fonte di calcio, magnesio e fosforo, che contribuiscono a costruire ossa e denti forti. Questo lo rende un alimento ideale per i bambini in crescita e un cibo che può aiutare a contrastare le malattie ossee come l'osteoporosi anche in età avanzata.

4. Alto contenuto di ferro
100 g di Fonio contengono circa 7 mg di ferro, corrispondenti al 50% del fabbisogno giornaliero. Il ferro favorisce la produzione di emoglobina e di globuli rossi, assicurando una corretta ossigenazione delle cellule del corpo, garantendo così la vitalità e la crescita armoniosa dell’intero organismo. Stimola le funzioni del fegato, della milza, dell’intestino e del midollo osseo.

5. Aiuta la perdita di peso
Grazie all’alto contenuto di fibre e al buon apporto di carboidrati, il Fonio può anche essere un alimento molto utile quando si sta cercando di perdere peso. Ti riempirà velocemente e ti farà sentire sazio per un buon lasso di tempo. Inoltre, ha un sapore dolce e delicato che si presa ad essere consumato anche con poco, o nessun, condimento.

Il basso contenuto di Nichel completa il profilo nutrizionale di questo cereale.

Il Fonio è, dunque, un'ottima alternativa ad altri antichi cereali, un super cereale a tutti gli effetti, dal gusto delicato ed estremamente versatile in cucina. E non dimenticate di provare la nostra linea di pasta gluten-free con la farina di Fonio Obà.

Chiedetelo al vostro negozio di fiducia !


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