Proprietà e benefici del Fonio
Molti i benefici per la salute apportati dal consumo regolare di Fonio, antico cereale senza glutine coltivato in Africa occidentale che sta diventando sempre più popolare, per il suo sapore e per le sue ottime virtù nutritive.
Questo cereale ha rappresentato per migliaia di anni un raccolto fondamentale in alcune aree dell'Africa in quanto è altamente nutriente, cresce molto rapidamente e può essere coltivato su terreni aridi dove altre colture di cereali non crescono.
Oggi il Fonio, estremamente nutriente, si sta guadagnando la reputazione di nuovo superfood, ma fino a poco tempo fa, difficoltà produttive ne hanno limitato lo sviluppo. Infatti, il chicco è così piccolo che fino a prima dell’avvento di macchinari per la lavorazione, era molto difficile e laborioso da decorticare, ovvero da rimuovere la crusca esterna.
Il Fonio ha valori nutritivi superiori alla maggior parte degli altri cereali ed è ricco di calcio, magnesio, zinco e vitamina B.
Ecco 10 degli incredibili benefici che il Fonio apportata alla salute:
Il Fonio è senza glutine e non contiene nessuna delle proteine che si trovano nel glutine, quindi è perfettamente sicuro da mangiare anche per i celiaci.
2. Cuore sanoI cereali integrali sono considerati essenziali per la salute del cuore e del sistema cardiovascolare, e il Fonio non fa eccezione. Contiene infatti ancora più vitamine e minerali utili per il cuore di quanto non abbiano gli altri cereali e qualora incluso nella dieta può contribuire a ridurre il rischio di infarti e ictus.
3. Controlla il diabeteIl Fonio ha un indice glicemico molto basso, quindi viene assorbito lentamente nel corpo e non causa picchi nei livelli di zucchero nel sangue come invece fanno altri cereali raffinati. Esso contiene anche gli acidi dello zolfo, cromo e aminoacidi che aiutano a controllare il diabete e degli studi hanno indicato che il consumo di Fonio potrebbe essere appunto un modo per controllare i livelli di zucchero nel sangue nei diabetici.
4. Aiuta la digestione
Consumare il Fonio è anche un rimedio per i disturbi allo stomaco. È molto facile da digerire e, grazie all’alto contenuto di fibre migliora e regolarizza tutte le funzionali intestinali. Inoltre, non contiene la saponina come la Quinoa, una sostanza tossica che oltre a limitare l'assorbimento dei nutrienti, causa danni alla membrana gastrica.
5. Aiuta la perdita di peso
Grazie al suo basso indice glicemico, all’alto contenuto di fibre e al buon apporto di carboidrati, il Fonio può anche essere un alimento molto utile da mangiare quando si sta cercando di perdere peso. Riempie velocemente e da un naturale senso di sazietà per un buon lasso di tempo. Inoltre, ha un sapore dolce e delicato che si presta ad essere consumato anche con poco, o nessun, condimento.
6. Aiuta a contrastare l'anemia
Il Fonio ha un'alta concentrazione di ferro, quindi aiuta a contrastare naturalmente l’anemia. Il contenuto di acido folico e altri aminoacidi sono benèfici per le donne durante la gravidanza.
7. Disintossica il fegato
Gli amminoacidi essenziali che il Fonio contiene, in particolare cistina e metionina, contribuiscono a disintossicare il fegato e il corpo. Aiutano il fegato a funzionare correttamente e a rimuovere le tossine indesiderate dal flusso sanguigno.
8. Fornisce energia
Il cereale fornisce una grande fonte di energia. A differenza degli alimenti che ti danno un picco di energia e ti lasciano stanco poco dopo, il Fonio con una buona dose di carboidrati e assenza di zuccheri semplici, fornisce una fonte di energia a rilascio lento che durerà tra un pasto e il successivo.
9. Rafforza le unghie e i capelli
Il Fonio contiene un aminoacido chiamato metionina, che è noto per essere importante per la produzione della cartilagine nel corpo e aiuta anche a rafforzare i capelli e le unghie. Oltre a rinforzare i capelli, contrastandone la rottura, si ritiene che il Fonio sia in grado di aiutare a fermare la caduta dei capelli.
10. Denti e ossa forti
Il Fonio è anche una buona fonte di calcio, magnesio e fosforo, che contribuiscono a costruire ossa e denti forti. Questo lo rende un alimento ideale per i bambini in crescita e un cibo che può aiutare a contrastare le malattie ossee come l'osteoporosi anche in età avanzata.
In effetti, il contenuto nutrizionale e di sali minerali del Fonio ricorda le etichette degli integratori alimentari, quindi sembra proprio che meriti la sua reputazione di superfood !
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