Il Fonio, Digitaria Exilis, pressochè sconosciuto nel mondo Occidentale è uno dei cereali più antichi al mondo. Coltivato da cinquemila anni in Africa, dove è entrato a far parte di una ricca tradizione culinaria. Nativo delle zone rurali del Senegal, Burkina Faso, Mali e Ghana.

Il Fonio è un prezioso cerale perfetto per un’alimentazione sana ed equilibrata. E’ gluten-free, fonte di proteine, ricco di amino acidi essenziali, fonte di fibre, sali minerali (ferro, magnesio, zinco, fosforo) e apporto di Vitamina B. Alta digeribilità e basso indice glicemico lo rendono ideale per i consumatori di tutte le età, a partire dai nostri bambini. Particolarmente adatto per diete a basso contenuto di Nichel.

• 1. Versare 100 gr. di grani in una padella e tostarli a fuoco vivo per 1 minuto;
• 2. Aggiungere 1 cucchiaio di olio e tostare ancora per 1 minuto;
• 3. Aggiungere 200 ml. di acqua calda, due pizzichi di sale e continuare cottura mescolando per 1 minuto al massimo;
• 4. Appena assorbita l’acqua versare il preparato in piatto largo e sgranare con forchetta.