Il tuo ordine

Quantità Prezzo unitario Totale prodotti
€ 0,00
Procedi al Checkout
Il tuo carrello è vuoto
Tacos con Fonio e Verdure

COLORATE TORTILLA

Tacos con Fonio e Verdure

di Germana Busca – Le ricette di Mamma Gy

La ricetta per fare dei Tacos originali e gluten-free ripieni di Fonio alle verdure un piatto unico goloso e perfetto per vegetariani e vegani.

Come ormai saprete il Fonio, sebbene da poco introdotto in Europa, è un cereale antichissimo di origine africana, è ricco di magnesio, calcio e zinco e adatto per chi soffre di diabete e celiachia. Il Fonio è uno dei cereali di antico uso e attualmente riscoperto anche per il controllo del peso.

Si tratta poi di un cereale leggero e facilmente digeribile che assomiglia nell’aspetto al più noto e utilizzato cous cous ma è velocissimo da cucinare perchè è pronto in 3 minuti esatti.

  • Preparazione:

    20 minuti

  • Dosi per:

    4 persone

  • Gluten Free

  • Vegan

  • Ingredienti


    • 150 g Fonio Obà in grani
    • mezza cipolla bianca
    • 1 carota grande
    • 1 zucchina grande
    • 1 peperone giallo
    • 10 pomodorini ciliegini
    • 150 g ceci lessati
    • un cucchiaino di curcuma in polvere
    • q.b. olio e.v.o
    • q.b. peperoncino
    • q.b. sale e pepe
    • 200 ml acqua bollente
    • 1 ciuffo di prezzemolo
    • 8 Tacos
    Tacos con Fonio e Verdure

    Preparazione


    1 - Lavate bene le verdure e pulitele accuratamente.

    2 - Tagliate a piccoli dadini la carota, il peperone e la zucchina e tagliate a metà i pomodorini.

    3 - Tagliate la cipolla grossolanamente e iniziate a farla soffiggere in una padella con un generoso cucchiaio di olio e.v.o.

    4 - Aggiungete subito al soffritto le carote ed i peperoni e dopo un paio di minuti unite anche le zucchine.

    5 - Lasciate cuocere a fuoco basso per alcuni minuti poi regolate di sale, pepe e peperoncino infine aggiungete la curcuma in polvere.

    6 - Versate nella padella i ceci e i pomodorini e fateli saltare un paio di minuti infine unite il Fonio.

    7 - Coprite il tutto con 200 ml circa di acqua calda e fate cuocere per 3 minuti continuando a mescolare con un cucchiaio di legno.

    8 - Al termine della cottura spolverate con del prezzemolo tritato ed aggiungete un filo d’olio di oliva.

    Per fare i Tacos:

     1 - Prendete 8 tacos e scaldateli prima di servirli con il Fonio alle verdure.

    . . .un piccolo trucco: per far stare i tacos piegati e realizzare una specie di barchetta basterà piegarli ed inserirli tra uno spazio e l’altro di una teglia da muffin (in modo che stiano in piega) poi fateli scaldare in forno caldo a 180° per pochissimi minuti.

    Buon appetito !

    Ricette correlate

    Falafel di fonio e piselli
    L’INCONTRO DI LEGUMI E CEREALI

    Falafel di fonio e piselli

    Piselli, feta, semi di sesamo, salsa tahina, Fonio Obà in grani
    Guazzetto di frutti di mare, baccalà e Fonio
    VOGLIA DI MARE - VASOCOTTURA

    Guazzetto di frutti di mare, baccalà e Fonio

    Baccalà, cozze, vongole, Fonio Obà in grani
    Supplì al Fonio vegan e gluten free
    ANTIPASTO O APERITIVO… FILANTE !

    Supplì al Fonio vegan e gluten free

    Pesto, mozzarella di mandorle, curry, Fonio Obà in grani
    Iscriviti alla Newsletter di Obà

    e rimani aggiornato su ricette e novità!

    I agree with the Privacy e Termini di Utilizzo