UN DESSERT AD EFFETTO
Cestini di Fonio con ricotta e frutti di bosco
di Tiziana Colombo - Nonna Paperina
Con i cestini di Fonio Obà con ricotta e frutti di bosco farete innamorare tutti ! Sono un dessert che ha tutte le carte in regola per lasciare il segno: l’involucro di pasta fillo per la croccantezza, la ricotta per la morbidezza, i frutti di bosco per una punta di asprezza, e la scorza del lime per un retrogusto fresco ed estivo.
E se vi dicessi che è povero di calorie e, con una presentazione come questa, è anche scenografico ? Non manca proprio niente !
Ingredienti
- 200 gr. di Fonio Obà in grani
- 400 ml. di acqua
- 250 gr. di ricotta delattosata
- scorza di mezzo lime
- 100 gr. di frutti di bosco
- 8 fogli di pasta fillo
- un tuorlo d’uovo
- qualche fogliolina di menta
- q.b. zucchero
Preparazione
1- In una padella fate tostare a fuoco allegro il Fonio per un paio di minuti, versate un filo d’olio e fate tostare ancora un minuto.
2- Aggiungete l’acqua e mescolate, lasciate cuocere il tutto per qualche minuto.
3 - Passate alla preparazione dei cestini. Sovrapponete 4 fogli di pasta fillo sfalsati uno sopra l’altro, spennellate ogni foglio con dell’acqua o del tuorlo d’uovo. La differenza? Se utilizzate l’uovo, una volta cotta la pasta si formerà una deliziosa crosticina.
4- Per creare i cestini appoggiate la pasta fillo su alcuni bicchieri che avete a casa, con delicatezza, sagomateli fino ad ottenere la forma desiderata.
5- Passate i cestini in forno preriscaldato a 180 gradi per 6-7 minuti.
6- Nel frattempo preparate la farcia. In una terrina mescolate il Fonio, la ricotta, la scorza di mezzo lime ed una spolverata di zucchero, a vostro piacere. Disponete il tutto nei cestini di fillo e fate cuocere in forno ventilato per circa 10 minuti a 170° C.
7- Una volta sfornati guarnite i vostri cestini con frutti di bosco e decorate con foglioline di menta fresca.
Sono così buoni che potrete servirli sia caldi che freddi!
Buon appetito !
