PER I GOLOSI
Crepes di Fonio gluten-free
di Obà Food
Se non trovate il Fonio presso il vostro negozio di fiducia potete acquistarlo anche su TiBioNa.it
Un classico della merenda di tutti i tempi, le crepes alla Nutella sono una vera tentazione cui è difficile resistere. Oggi vi proponiamo un impasto molto più salutare e gustoso di quello fatto con le tradizionali farine raffinate 00. Si tratta di una ricetta preparata con la farina senza glutine di Fonio Obà.
Il Fonio è un antico cereale ricco di proprietà nutritive, fonte di proteine, fibre e sali minerali (ferro, zinco, magnesio), a basso indice glicemico e a basso contenuto di nichel. Questo ingrediente è quindi ideale per un’alimentazione sana ed equilibrata, senza per questo rinunciare al gusto e al profumo di un cereale integrale e di una farina non raffinata.
Queste crepes sono l’impasto perfetto non solo per chi soffre di celiachia, bensì per tutti coloro che ricercano crepes fragranti, con un sapore delicato, un aroma di sottofondo che ricorda la nocciola e molto più digeribili e leggere della versione classica.
Vi assicuriamo che non hanno nulla da invidiare alle tradizionali crepes, anzi, una volta provato il Fonio Obà in questa ricetta, ci darete ragione.
La ricetta base delle crepes è molto semplice, il resto è farcitura secondo i vostri gusti !
Ingredienti
- 100 gr farina di Fonio Obà
- 250 ml latte
- 2 uova
- 30 gr burro
- 1 pizzico sale
Preparazione
1 - Iniziate sciogliendo il burro al microonde, oppure a bagnomaria, e tenetelo da parte.
2 - Versate le uova a temperatura ambiente in una ciotola, aggiungete il latte tiepido e mescolate con la frusta per amalgamare.
3 - Aggiungete ora anche il burro fuso intiepidito e un pizzico di sale.
4 - Unite la farina di Fonio Obà, continuando a mescolare. Contrariamente alle crepes con farina 00, non lasciate riposare il composto, ma utilizzatelo subito per evitare che la farina integrale possa separarsi dai liquidi.
5 - Ungete con del burro una padella antiaderente di circa 20 cm di diametro. Quando sarà ben calda versatevi un mestolo di composto, distribuitelo su tutta la superficie inclinando la padella.
6 - Cuocere a fiamma media 1 minuto per lato e quando dorate trasferire su un piatto.
Le vostre crepes al Fonio sono ora pronte per essere farcite come più desiderate.
Buona Merenda !
