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Le ricette

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Crumble di fichi con Fonio

DESSERT INGLESE

Crumble di fichi con Fonio

di Teresa Balzano – Peperoni e Patate

Il crumble è un dolce di origine inglese che prevede una base di frutta fresca e una copertura fatta con le briciole di un impasto molto simile alla pasta frolla.

Il tradizionale crumble inglese ha fatto innamorare tutti con il suo sapore burroso: ma se vi dicessi che è possibile prepararlo in una versione senza glutine e con molte meno calorie?

Tutto merito del Fonio, un antico cereale africano molto simile al cous cous, buonissimo e ricco di proprietà.

In questo caso, infatti, un composto a base di fonio ha sostituito la frolla per un dolce senza glutine e a zero sensi di colpa! 

  • Preparazione:

    30 minuti

  • Dosi per:

    2 persone

  • Gluten Free

  • Vegan

  • Ingredienti


    • 80 g Fonio Obà in grani
    • 10-12 fichi
    • 50 g di granella di pistacchi
    • 80 ml di succo di mela
    • 2 cucchiai di zucchero
    • la scorza grattugiata di un limone
    • qualche fiocchetto di burro (facoltativo)
    Crumble di fichi con Fonio

    Preparazione


    1 - Per prima cosa fate cuocere il Fonio: lasciatelo tostare in padella per un minuto su fuoco vivace, poi unite un cucchiaio d'olio, mescolate e lasciate cuocere ancora per un minuto. 

    2 - Trascorso questo tempo, coprite con 150 ml di acqua e 80 ml di succo di mela caldi e fate assorbire. Ci vorrà circa un minuto.
    Spegnete, unite un cucchiaino d'olio e sgranate con una forchetta.

    3 - Lasciate riposare per qualche minuto e intanto pulite i fichi, tagliateli in 2-3 pezzi e disponeteli in una teglia imburrata.
    Ricoprite la frutta con lo zucchero e a parte preparate il crumble.

    4 - Unite la granella di pistacchi e la scorza di limone al Fonio e amalgamate il tutto.
    Ricoprite la frutta con il composto di fonio e distribuendolo in modo omogeneo sulla superficie. Se desiderate un risultato più dorato e sfizioso completate con qualche fiocchetto di burro (non per la versione vegana).

    5 - Fate cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 15 minuti fino a quando la superficie avrà preso un bel colore dorato.

    6 - Una volta pronto, lasciate intiepidire il vostro crumble di Fonio prima di servire.

    Per i più golosi, è ottimo anche accompagnato con una pallina di gelato alla vaniglia. 

    Buon appetito !

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