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Le ricette

Fatti sorprendere e stupisci in tavola con il gusto delicato di questo antico cereale. Ricette sempre nuove e originali che i nostri Chefs creano per te.

Polpette di Fonio Obà

APERITIVO VEGAN

Polpette di Fonio Obà

di Obà Food

Se non trovate il Fonio presso il vostro negozio di fiducia potete acquistarlo anche su TiBioNa.it

Grazie alle polpette di Fonio Obà possiamo preparare in poco tempo un originale aperitivo o un bel secondo piatto croccante e salutare, ottimo anche per coloro che seguono una dieta vegana.

Il Fonio è un antico cereale che noi di Obà Food abbiamo lanciato per primi in Italia e in Europa. Questo Novel Food è senza glutine, fonte di fibre, proteine, sali minerali, a basso indice glicemico e può essere usato sia per insalate e cous cous che per sfiziosi burger e polpette. Ma non è tutto. Infatti con la farina di questo superfood si possono preparare anche tanti prodotti da forno, dolci e salati.

Nelle polpette di Fonio potrete utilizzare diversi ingredienti come zucchine, spinaci e melanzane ma anche legumi come lenticchie, ceci e fagioli. Per quanto riguarda la cottura, potrete optare per una breve frittura, ma la scelta migliore è sicuramente la cottura in forno. In questo caso otterrete lo stesso delle polpette con Fonio e senza uova, croccanti e compatte, ma più leggere e sane dal punto di vista salutistico.

Naturalmente per ottenere delle polpette totalmente prive di glutine dovrete far a meno del pangrattato e sostituirlo con la farina di riso o comunque con ingredienti gluten-free.

Il Fonio Obà è un cereale che renderà la tua alimentazione varia, gustosa e molto salutare !

  • Preparazione:

    20 minuti

  • Dosi per:

    15 polpette

  • Gluten free

  • Vegan

  • Ingredienti


    • 100 gr di Fonio Obà in grani
    • 180 ml acqua
    • 1 patata
    • Farina di riso/pangrattato
    • Prezzemolo
    • Curcuma
    • Curry
    • Sale e pepe q.b.
    • Olio per friggere
    Polpette di Fonio Obà

    Preparazione


    1 - Tostare a secco il Fonio Obà in una padella circa 2 minuti.

    2 - Aggiungere due cucchiai di olio e saltare velocemente.

    3 - Unire l'acqua bollente, e salata, poco alla volta. Al più tardi entro 1 minuto, ovvero appena sarà stata assorbita l’acqua, levare dal fuoco e sgranare con la forchetta su un piatto.

    4 - Mentre il fonio si raffredda bollire la patata, pelarla e passarla con uno schiacciapatate.

    5 - Unire il Fonio alle patate, aggiungere un filo d’olio e insaporire con sale, pepe, prezzemolo tagliato finemente e le spezie che preferite: noi abbiamo utilizzato curcuma e un pò di curry.

    6 - Amalgamare bene gli ingredienti tra loro quindi, con le mani leggermente umide, prelevare delle piccole porzioni di impasto e formare le polpette. Qualora l’impasto risulti troppo morbido sarà sufficiente aggiungere della farina o del pangrattato.

    7 - Impanare le polpette e cuocerle in padella con un filo d’olio per qualche minuto fino a quando non risulteranno dorate. In alternativa cuocerle in forno a 200° per 15-20 minuti.

    Buona Appetito !

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